Ouvert Vendredi , dimanche de 14h à 18h30 et samedi jusqu’à 19h

: QUOI DE NEUF ? . LES BIÈRES PRESSIONS DU MOMENT

Depuis son ouverture en 2019, la brasserie artisanale les Bières de la Colline ravit les habitants et les visiteurs du village de Vézelay.

Je vous propose une sélection de bières bio aux arômes et aux parfums complexes. Qu’il s’agisse de ma gamme permanente, de mes créations saisonnières ou de mes cuvées d’exception, chacune de mes bières est brassée avec soin en petite quantité, pour le plus grand plaisir des amateurs en quête de saveurs authentiques.

Pourquoi des bières à fort taux d’alcool ? Je recherche cet arôme intense et persistant qui nécessite une généreuse utilisation de grains, favorisant ainsi une fermentation riche en alcool. Je fais également quelques bières légères comme la blonde d’été et la blanche.

Mes recettes privilégient des ingrédients certifiés issus de l’agriculture biologique. L’orge, principalement cultivée en Bourgogne, et une partie du houblon utilisé, provenant également de cette région, contribuent à mon engagement en faveur de la production locale.

Chaque bière est brassée et embouteillée à la main, en petites quantités, sur place. Ainsi, chaque cuvée est unique, conférant à chaque bouteille un caractère exceptionnel.

Mes bières sont disponibles à l’achat à la brasserie pour une dégustation à domicile. Vous pouvez également les savourer sur place, que ce soit sur ma terrasse ensoleillée ou dans mon espace intérieur, certaines étant même disponibles à la pression.

Les pique-niques sont les bienvenus.