Ouvert Vendredi , dimanche de 14h à 18h30 et samedi jusqu’à 19h.

: QUOI DE NEUF ? . LES BIÈRES PRESSIONS DU MOMENT

Depuis son ouverture en 2019, la brasserie artisanale les Bières de la Colline ravit les habitants et les visiteurs du village de Vézelay.

Je vous propose une sélection de bières bio aux arômes et aux parfums complexes. Qu’il s’agisse d’une gamme permanente, de créations saisonnières ou de cuvées d’exception, chacune des bières est brassée avec soin en petite quantité, pour le plus grand plaisir des amateurs en quête de saveurs authentiques.

Pourquoi des bières à fort taux d’alcool ? Je recherche cet arôme intense et persistant qui nécessite une généreuse utilisation de grains, favorisant ainsi une fermentation riche en alcool. Je fais également quelques bières légères comme la blonde d’été et la blanche.

Les recettes privilégient des ingrédients certifiés issus de l’agriculture biologique. L’orge, principalement cultivée en Bourgogne, et la majorité du houblon utilisé, est cultivé en Côte d’Or, contribuent à mon engagement en faveur de la production locale.

Chaque bière est brassée et embouteillée à la main, en petites quantités, sur place. Ainsi, chaque cuvée est unique, conférant à chaque bouteille un caractère exceptionnel.

Les bières sont disponibles à l’achat à la brasserie en 33cl et 75cl. Vous pouvez également les savourer sur place, que ce soit sur la terrasse ou dans l’espace intérieur, certaines étant même disponibles à la pression. Il y a également quelques boissons sans alcool.

Les pique-niques sont les bienvenus.